2012年08月10日

なっとくいかず

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もしかして、

こんなに残したのは、生まれて初めて(*_*)
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ぶたどらごん

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ためしに、食べてみました。

が…
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2011年08月14日

集中豪雨

集中豪雨

我らがラーメン店の上空を、突如真っ黒な雲が被いました。

これはヤバイ!

と思った瞬間。


ものすごい雨。


排水の詰まっている、某トンキホーテの駐車場は水浸し‥

なんとかしてほしいなあ ちっ(怒った顔)

水浸し
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2011年07月26日

ゆうぞう!

我らがラーメン店の関係者におもしろい奴がいる。

あのくらい熱くないと上には立てないと思うが、私は結構好きだ!

彼の書いたものを 皆んなにも見てもらいたいとは思うが、コンプライアンスの関係で一切表には出してもらえない。

納得はいかないが、勝手に引用部分を貼り付けて ご紹介に替えたいと思う。


『鬼十則』


という吉田社長という電通の社長さんが作った行動規範が載っていた。




僕は、それを見て涙が出たのを覚えている。




その「鬼十則」はこちらだ。

1.  仕事は自ら創るべきで、与えられるべきでない。
2.  仕事とは、先手先手と働き掛けていくことで、受け身でやるものではない。
3.  大きな仕事と取り組め、小さな仕事はおのれを小さくする。
4.  難しい仕事を狙え、そしてこれを成し遂げるところに進歩がある。
5.  取り組んだら放すな、殺されても放すな、目的完遂までは……。
6.  周囲を引きずり回せ、引きずるのと引きずられるのとでは、永い間に天地のひらきができる。
7.  計画を持て、長期の計画を持っていれば、忍耐と工夫と、そして正しい努力と希望が生まれる。
8.  自信を持て、自信がないから君の仕事には、迫力も粘りも、そして厚味すらがない。
9.  頭は常に全回転、八方に気を配って、一分の隙もあってはならぬ、サービスとはそのようなものだ。
10. 摩擦を怖れるな、摩擦は進歩の母、積極の肥料だ、でないと君は卑屈未練になる。


僕は、これを読んで、

今がどうであれ、

とにかく、行動してみようと決めた。

そして、「過去に例のない状態でのオープン」をしてやろうと涙ながらに決意した。


そのためなら「手段を選ばない」とも。。。



自分への戒めのため、末永く貼り付けておきたい。

PS.呼び捨ては失礼かも知れないが 気にしない、気にしない。 雷

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2011年05月09日

食べるラー 激辛つけ麺

食べるラー油 激辛つけ麺


今年も暑い(熱い)夏がやってきます。

例年どおり、辛いラーメンが始まりました。

ゼヒゼヒ・・、おためしください。 わーい(嬉しい顔)


というわけで、もう3度も食べてしまった 私ですが、

どうしても苦手なことがあります。。 ふらふら







よくわからず登録してしまいました。




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2011年04月23日

肉そばラーメンがやってきた

丸源上田店1

今まで何度も高速道路を飛ばして食べに行っていた ラーメンが近所にできた ということでわざわざ食べに行ってきました。

私の勤めている会社の社長がやっているお店ではないのに、やたらと 私宛てに問い合わせが来て、

メチャメチャ面倒くさいので、、

まとめて お返事しておきます。

「犯人は私ではありません」

よって、ラーメンも作っていないし、ホールで暴れてもいません。。

悪かったわね!

ちっ(怒った顔)

入り口

だいたい、1号店が出来る時に、

「お前にはこのラーメンは絶対作らせねえ」

と言われて 意気消沈したのは 私の方です。

もうやだ〜(悲しい顔)

納得いかないのはヤマヤマですが、今となってはしようがありません。


まずは食べてみましょう。

肉そば浜崎仕様

オープンのため 本部からお手伝いに来ていた H氏は、私と同じくキッチンの(恐ろしい)Y師匠から直属で教わった経歴の持ち主です。

→参照

お陰さまで、今まで食べた「肉そば」の中では トップレベルの味を 食べさせていただくことができました。

わーい(嬉しい顔)

帰り際に、H氏と少しお話をさせていただく機会に恵まれたので、そのことをお伝えしましたが、

ご本人は “水質が良い” ということを強調して、謙遜していらっしゃいました。

しかし、決して それだけではないと思います。


こちらのお店が、このままのレシピで ラーメンを作り続ける事が出来れば、大きな脅威になる事でしょう。。

まあ、味音痴の 私が言うようなことではありませんが。。


いくら無料とはいえ、地域限定タレントを使ったポスターやCFまで作らなくても勝負できるのではないのでしょうか??


ごちそうさま

お店の形が、我らが2号店と同じく 全体を見渡せるレイアウトになっておらず、

ホールでお仕事される方は 若干大変な思いをされるのではないかという危惧を感じてしまいましたが、、、


土曜日の晩ということもあり、

我らが 1号店と比較すると 20才、2号店と比較しても 10才は若いのではないかという平均年齢で、みなさん頑張っておいででした。

わーい(嬉しい顔)

うらやましい限りです。

オペレーション力自体は、このままお客さまが入り続けてさえくださればそのうち上ってくることでしょうし…



そうそう、

私がトーキョーでのラーメン修行をしたときにお世話になった Z店長さんもお手伝いに来ていらっしゃいました。。

→参照




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posted by ma10giwa at 23:32 | Comment(3) | TrackBack(0) | ラーメン修行 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年11月27日

浜町のラーメン屋さん

最近できた お友達に、

「気になるラーメン屋があるので食べに行こう!」

と誘われまして、、

行ってまいりました。

わーい(嬉しい顔)

浜町のラーメン屋さん



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2010年10月30日

赤Tシャツのおねいさんのブログを捕捉

夏の頃行った、ラーメン店でお持ち帰りしたいくらい ステキだったおねいさんのブログを紹介してもらいました。

ワクワクです。 黒ハート

早速、勝手にリンクを こしらえてしまいましたのでご報告します。


我らがラーメンチェーン店も、今では 1号店出店した頃の2倍の店舗規模に膨れ上がってしまいましたが、

1店舗 1店舗を支えているのは、やっぱり一人一人の働きさんですよね!

という意味では、彼女も 私たちのライバルです。


今の立場や環境や年齢に甘んじることなく、刺激を受け続けていきたいと思います。。


下記よりリンクしてあります。

刺激されたい方は、どうぞ!!るんるん

*ぺこりのもぐもぐダイアリー*


※悪魔退治が一段落し、呆けすぎている私をお許しください。

ちなみに元記事は → 発祥のラーメン店に行く。(2010年8月)


そうそう、我らが 哲っあんのページもご紹介しておきます。

丸源ラーメンの店長さんのブログ
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2010年10月06日

たんたん麺 はじめました。

麻ラー坦々麺

こちらも負けていません。

坦々麺始めました!

本年は、汁なし復活です!!
posted by ma10giwa at 17:42 | Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン修行 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年09月24日

もうちょっとガンバラねば!

当初 の予定では、別のお店にて食べる予定でしたが、

急遽、変更してラーメンを食べに行って参りました。

(師匠、ごめんなさい!)


我らがラーメン店が所属しているチェーン店の中でも、

1番、2番の売上高を誇るお店です。


お店に着いたのは、大雨の中、午後1時50分頃でしたが、

さすがに、祭日のとあってウェイティングがかかっておりました。

子供づれの家族、老夫婦、カップルなどなど、

私の前に、5組ほどのお客さまが待っておられます。


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posted by ma10giwa at 03:36 | Comment(2) | TrackBack(0) | ラーメン修行 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年08月09日

発祥のラーメン店に行く。

ついでのついでで、

ラーメンを食べてから帰る事にしました。

車を乗り捨ててあった場所から、カーナビ検索したら 30分くらいで到着するようでしたが、

実際に車をはしらせてみたら 一時間もかかってしまいました。

安城店外観 安城店入り口



私が ラーメン店勤務になるきっかけ に なったお店なのですが…。


ムダに 行っただけの価値は十分にありました。

とにかく デカい!!

敷地内には、同じ系列の お好み焼き屋さんの店舗も出来ていました。



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posted by ma10giwa at 13:40 | Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン修行 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年06月12日

師匠のお店

ラーメン店勤務になって、三年強が経過した勘定になりますが、

その間に、1号店・2号店 と出店してきたことは、

皆さまもご存じのことと思います。


本人は、結構頑張って来たつもりではありますが、

なかなか 思い通りにはいかない…

というのが正直な感想ではあります。


本日 たまたま1号店にて材料がなくなってしまいそうだ! という連絡を受けて、

近所のお店まで、借りに行くことになりました。

事前に確認の電話をしてみたところ、

いきなり 電話に出られたのが、あの方 でした。

→ 参考記事

思いあがり(2009年6月)

『温泉玉子』を作ってみた!(2007年10月)

夏の風物詩〜終わり間近(2007年8月)


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posted by ma10giwa at 20:32 | Comment(6) | TrackBack(0) | ラーメン修行 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年06月03日

そんなお店ありましたっけ?

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のんきに、また ネギのせ肉ラーメン? を食べてしまいました。

あんなに さびしい場所にあるのに、よく売れるな?

といった感じでした。


偶然にも、昼間のドーナツ店と同じ資本のところに、売上を落としてしまいました。


これから帰ります。

眠いです!



やむを得なかったとはいえ、自己紹介などするんじゃなかった。。
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2010年05月07日

初めが肝心。

ライバル4人が手を結んだ

某CVSの店頭にて、天才ラーメン店店主さん達が協同でプロデュースした とかいう ラーメン が発売されていました。

最近のマーケティングは、「〇〇〇の天才」とか、「〇〇〇の専門家」などと先に名乗った者勝ちで、

他人に認められるより先に、自分で言い切ってしまえる人間の方が強い! というのが流行なんだそうである。


どこかの会社から鳴り物入りで引き抜かれて役職についたものの、

わずか数ヵ月で化けの皮が剥れてしまった‥ という事例もないわけではないが、

↑ ある部分ではという意味です。

決して、人格全てを否定しているわけではありません。


話はそれましたが、

媒体に取り上げられるまでになる ということは、結果として大成功事例なのではないでしょうか。


自己プロデュース能力ってヤツだよね。

拍手喝采 であります。




長いため 続きはこちらデス・・
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2010年05月05日

ラーメン対決

知らぬ間に、“悪魔退治” の記事より、“ラーメン修行” の記事の方が多くなってしまったのですが…


GW最終日ということで、近所で過ごそうと、

大型スーパーで行われている、ラーメン対決 なる催しに出かけてまいりました。 ひらめき

コンセプトが伝わりにくい企画ですが、

関係者さんたちは 元気に営業しておられました。

1杯 700円均一でしたが、お客さまはそこそこ入っていたように感じました。

世界同時不況の折、消費者のラーメンに対する関心を高めてくださることには 大歓迎です! 黒ハート

客席 店舗概観

長いため 続きはこちらデス・・
posted by ma10giwa at 19:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン修行 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年05月02日

GWはラーメンを食べにでかけました。

GWなので、

たまには、

っというわけで、

ラーメンを食べに出かけました。


いつものメンバーとは異なりますが、

やっぱり、いつもの ラーメン でした。


よく飽きねえなあ〜!


前丸橋源らーめん

ホントは、

オープン以来 大ブレイク中の 別の店舗に行きたかったのですが、

残念ながら 2号店とほぼ同レベルの さびしいお店に出かけることになりました。


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posted by ma10giwa at 21:34 | Comment(1) | TrackBack(0) | ラーメン修行 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年04月29日

冷やし中華 見参!

今年の冷やし中華
 冷やし中華 始めました。

 これから気温が どんどん上がって、じゃんじゃん 売れたら良いな!

 相変わらず錦糸玉子はのっていませんが…



深夜の肉きゃべ
 久し振りに2号店に来ました!



一日にラーメン2杯は、

久しぶりです がく〜(落胆した顔)

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2010年04月14日

ラーメン店長の心得 8ケ条

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青空の下、

久方振りのラーメン修行に行って参りました。

今年初めてのラーメンネタでございます。。


兄貴分のお店は、新人くん達がいっぱい補充されたのか、見知った顔ぶれは一人もいらっしゃいません。


が、

私たちがお店に入ろうとすると、何故か、

ライバル店の古株店長さんが、食事を終え、満足そうに出て来られたところに出くわしました。

私が夢にまで見てしまう ラーメンを、自店で毎日作っているのに、なんと言う事でしょう。。

笑って良いのか、感心した方が良いのか、

ビミョーなところです。

きっと、我らがラーメン店は こういう人々がいるのおかげで成り立っている部分も (一部)あるのではないでしょうか??


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posted by ma10giwa at 21:12 | Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン修行 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年01月25日

爆弾

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というわけで、

辛さ増量中です!


担々麺は 二月中下旬まで…
posted by ma10giwa at 18:15 | Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン修行 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年01月09日

Gooランキング(幸楽園)

他社のお店にどの位来客があるのか気にしてもしょうがないが、、

良いところはどんどん真似するべきではないだろうか!!


がく〜(落胆した顔)

Gooランキングより。。





ランキング内に個店の 力 に寄るものが、

ひとつも無いことに 驚愕 exclamation&question

転載しても何の役にも立たない事が判明!


But,

値下げしろと言っている訳ではありません。
posted by ma10giwa at 17:41 | Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン修行 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする