2011年07月02日

twitter をはじめよう!

合掌 いつもお世話になります。
先日の地震、大騒ぎでした。
でも元気にやっております。

このたび twitter デビューをしました。
悪魔退治で忙しいのになんだ! というお話ですが、
しばらくの間、そちらへ入り浸りになるかも知れません。。

興味のある方はお出かけ下さい。
アカウントを取ると、さらに楽しいことがあるようですので、
出来れば参加して頂ければ、密度の濃い情報をお届けします。。


下記よりジャンプいたします。
「140字の接客術」@av80club
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2011年04月07日

念力でお客さまを呼び込むことはできるか?

場所は 閉店間際の セルフのドーナツ店。

ショッピングセンターの一画をを間借りするタイプのお店でした。

閉店時間は ちと過ぎていたか、、、 がく〜(落胆した顔)


そこへ 一人の中年の男性が 通りがかりました。。

注;私ではありません。念のため!


ふらふら



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posted by ma10giwa at 20:00 | Comment(2) | TrackBack(0) | 接客(下ネタ) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年12月07日

懐かしのお客さま!

店員さんと お客さま、

決して交わってはならない線があるハズと、

若い頃に教わった気がいたしますが、、

近頃は、全く NO! というわけではないみたい。


そうは思いませんか??


「マーケティング」とかいう学問があって、

「お客さまの要求する製品やサービスを提供して、対価(お金)を得るための仕組みづくり」

である。

なんていう難しい定義もあったりしますが、

要は、

「誉められるようなお店にするには、どうしたら良いか…」

ちゅうようなことを考える事だと思います。



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posted by ma10giwa at 02:52 | Comment(1) | TrackBack(0) | 接客(下ネタ) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年05月12日

おまけがなくても

100512_1715~01.JPG

おまけをつけなくても、

何か 他に お客さまを呼べる 良い方法って、ないのか知らん…

割引券も 飽きるしなあ〜



ちなみに、私の車の運転席前は、缶コーヒーにくっついてくる おまけで、だんだん うっとうしくなってきましたが。
posted by ma10giwa at 17:23 | Comment(0) | TrackBack(0) | 接客(下ネタ) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年12月03日

地域限定汁そば しょうゆ 315円

幕張小悪魔退治 の帰り道…、

ドーナツ店を見つけて、

↑ というか、教えてもらって、

行って参りました。



久しぶりに 「肉まん」 が食べたかった…

という 説もあります。。


電車を降りて、雨の中を歩いて、

大きなSCの中にありました。

某ばーがー店と チキン店と並んだフードコートでした。



長いので続きはこちら
posted by ma10giwa at 20:34 | Comment(1) | TrackBack(0) | 接客(下ネタ) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年11月19日

CMに学ぶ

皆さんもご覧になったことがありませんか?

車のCMなんですが、、

下手をすると、自分の車の車種も ど忘れしてしまうほどの 私です。

車種も、メーカー (ホンダ だったか、トヨタだったか)も記憶にございません。。


公道に面した大きな飲食店が舞台でした。

オープンテラス は、昼食時という設定なのか、ほぼ満席。

店舗前に 一台分だけ駐車スペースが空いておりました。


そこに走りこんでくる 一台の車。

↑すでに色も覚えておりませんが・・


あろう事か、本来の駐車スペースの停め方とは違う向きで車を停めてしまいます。

たぶん、車のコンパクトさをアピールするためのパフォーマンスなのでしょうが、

通常の車の横幅くらいしか全長がありません。。



長いため 続きはこちらデス・・
posted by ma10giwa at 11:27 | Comment(0) | TrackBack(0) | 接客(下ネタ) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年07月11日

ショーケース越しの彼女に…

でこりんハニーディップ&シロップかかりすぎ アイスコーヒーは150円

数少なくなった?

と言われる、ショーケース付きのドーナツ店が改装される。

ときいて、

ラーメンの口直しに立ち寄ってみました。


ショーケース越しの店員サンに、複雑怪奇なカタカナ名を告げる行為は、

この年齢になると 若干苦痛を覚えてしまいます。。

意味も無くドキドキしてしまうのは、いったい何なのでしょう??

おまえ邪魔だよ!


長いため 続きはこちらデス・・
posted by ma10giwa at 03:11 | Comment(1) | TrackBack(0) | 接客(下ネタ) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年06月15日

モスのおでぶちゃん

090615_2033~01.JPG
店内を暴れ回る 子ども に、折り紙で作った 指人形を渡す。

うまく操れるのか?

再来店に繋がるだろうか?


ただし、親の方は、

全く無関心…
posted by ma10giwa at 20:35 | Comment(0) | TrackBack(0) | 接客(下ネタ) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年05月09日

たまには哲学!

GW明けの とある日、

いつも同じ所ではなんなので、、

哲学1 哲学2

ちょっとちがったお店に 出掛けてみました。。


コーヒー一杯が 520円とかで、

閉店時間のちょうど1時間前に飛び込んだのですが、

かなりリッチな時間を過ごしてしまいました。 わーい(嬉しい顔)


ちと、照明が足りなくて、本を読むのには 難儀しましたが。。


吸い過ぎ

タバコも吸い過ぎです!


私 の他に お客さまは2組。

広い店舗ゆえ、お顔も合わせることもなく、

まるで フロントレスのホテルみたい・・



閉店時間 5分前に、支配人 (店長) らしき方が、テーブルまで歩み寄り、

「お会計だけ お先にお願いします」

とてもスマートに聞いてこられました。


どこかのラーメン店のように、閉店時間になった途端、

バタバタと ブラインドを下げはじめるのとは 大違い!!


(その後、何時まで居座り続けられるかの実験は、次回へ持ち越し)



会計をして、テーブルの上のガラクタを片付けて、

閉店時間は過ぎましたが、お手洗いをお借りしました。


トイレの宣伝その1 トイレの宣伝その2


もう一度来てみたくなるような、手作りPOPが貼り出されていました。

どこかの殺風景で、水の滴るようなトイレとは大違い!!


深夜ゆえ、何度も道を間違えそうになりながらも、

たどり着いてよかった。


と思ったぞ。。

posted by ma10giwa at 20:41 | Comment(2) | TrackBack(0) | 接客(下ネタ) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年04月27日

話し方の訓練。

夜の部アップルパイ 夜の部アップルパイ2

仕事を挟んで、またもや 某ドナルド店にやってきました。

お金も無いのに、コーヒーだけでは 芸がないと、久し振りに、

アップルパイ を発注してしまいました。。

「6分ほど お時間をいただきますが‥」

と 妙にさわやかに言われて、、

待つことにしました。。

こっちのドナルド店は朝の店舗より、いつも感じが良いですね。


テーブルまで持って来てくれた おねーさんも、

熱いの気をつけて下さい。

とのコトバは、とてもチャーミング でした。

思えば、アップルパイは、2年前のトーキョーでの ラーメン店研修の時以来でありました。



二時過ぎくらいから、いきなり 何も言わずに、

私 の席の回りの、掃き掃除・モップがけが始まりましたが、、

店内には 私 の他にお客さまはおらず、

いたしかたのないことかと、

お尻をじっくり堪能させていただきました…

オッホン‥



アップルパイのレジをやってくれた 兄ちゃんも、

テーブルまで持って来てくれた おねーさん も、

伝えなければならないトコロをしっかり強調して 喋っておりました。

何か特別な訓練方法があるのでしょうか???


とても興味深い瞬間でした。


そんなわけで、お尻の写真のアップは 非公開と致しますが、

ぱんつマン や スッパまん その他につめの垢でも飲ませてやりたいと思う 親心でありました もうやだ〜(悲しい顔)
posted by ma10giwa at 03:17 | Comment(0) | TrackBack(0) | 接客(下ネタ) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年04月26日

あわを食べる

ホットドッグであるか
雑穀 とか流行っているみたいですが、

本文とは、全く関係ありません。。




K一郎店長が お付き合いしている 某ドナルド店のオネーちゃんからもらった‥ というタダ券があったので食してみました。

特に、これといってコメントはありません。。


日曜日の朝9時

ということで、店内は家族連れ や 変なグループ客でワンワン!

カウンターの おねーさん達は、バッチリお化粧をしているのに、笑顔をドコに置き忘れてきたのか、

お店の印象は 散々でした。。

ワンワン と言っても、5組くらいの 混み方なんだけどなあ…



近所のラーメン店にも、注文がチョコっと乱れ飛ぶと、

泡を 食べ始める人々がいるけど、


なんなんだろ??


ホントに 地域性 なんだろうか???



恐るべし、


門前町商法..... がく〜(落胆した顔)
posted by ma10giwa at 09:50 | Comment(2) | TrackBack(0) | 接客(下ネタ) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年04月16日

人気メニューを生み出す秘訣

肉そば3ヶ月ぶり きゃべとん(新スープ)

我がラーメン店の 人気メニュー 2種類です。


右は、我がラーメン店でも扱っている ラーメン。

こってり とんこつ醤油のスープに、塩茹でしたキャベツ!


左側は、兄貴分の ところでやっている 肉そば です。

どちらも 大好き! ですが、

肉そばは、私 がラーメン店での修行をあきらめかけた時に、、

気持ちを繋いで下さった、ありがたい ラーメンです。 手(チョキ)


昼メシは、兄貴の ラーメン。

晩ごはんには、キャベツののったラーメンを食べてきました。

ちなみに走行距離は、560km でした。


途中で、千葉から来られていた 米軍キャンプの連中 (2人) に車をジャックされかかりましたが、

近くの駅に 無事保護していただき、難を逃れました exclamation&question


近々に、必ずや、相手方のお店を襲撃して “塩カルビ焼肉ラーメン” を食してやろうと 画策しております!



期待はずれデザート

デザートには、かねてから狙っていた いちごパンケーキを食べました。

かなり疲労していたため、思っていた程の味ではありませんでした。。

↑ ちなみに我らがラーメン店では取り扱っておりません...



憧れの朝礼だったはず 心得パネル

人気商品を維持するには、朝礼をしっかり 実施しなければならなかった事や、、


現場作業だけでなく、

情操教育にも もっと力を入れないと ままならない事を 思い出す1日となりました。


ぱんつマン や 俺は店長 さん達は、なんと思っただろうか???




posted by ma10giwa at 20:52 | Comment(0) | TrackBack(0) | 接客(下ネタ) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年04月12日

ISLM

http://www.laqoo.net/risi/is-lm.html
posted by ma10giwa at 23:26 | Comment(0) | TrackBack(0) | 接客(下ネタ) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年04月03日

自分の顔を見たか?

接客中の自分の顔を見た事がありますか?


鏡?



いいえ、違います。



自分が接客している、


目の前のお客さまの顔を見ていると、


分かりますよ。



ニコニコしているか、

つまらなそうな顔をしているか、


どっちかなあ??




そんなの見た事ない!


という人は、


まさか 居ないと思いますが…




若かりし日の K一郎さん に、私 が言ったんだそうです。



???



本人は、全く記憶にございませんが。。
posted by ma10giwa at 15:09 | Comment(4) | TrackBack(0) | 接客(下ネタ) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年03月30日

店内に、お客さんひとり…

090330_2015~01.JPG併設されたドライブスルーには、コンスタントに来客があるようですが、

店内はさっぱりです。


まあ、大国道沿いの店舗ゆえ、それを見越して来た。

という事もありますが…



レジ前の、イートイン席には、半制服姿の 仕事を終えたアルバイトさんらしき連中がタムロして、

ムチャクチャ 雰囲気 悪くなっております。


天下の〇クドクドナルドさん なのになぁ??


タムロしている連中のテーブルの上には、

なんと、、

飲食した跡も 見る事ができません。。


お仕事中の店員さん達の 巡回頻度は、10分に一回くらいでしょうか?
posted by ma10giwa at 20:26 | Comment(0) | TrackBack(0) | 接客(下ネタ) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年03月22日

おかわりは?

寝ても覚めても ラーメン というわけではありませんが、

たまには違ったものも食べてみたいと思うのは人の常。


というわけで、2号店 の1本隣の通り沿いにある とんかつ店 に出かけました。

かつ禅だっけ? おいしい広場

2号店 もお客さまが少なく、失業してしまう程の 私 でしたが、このエリアもヒドかった。

21:30 位がラストオーダーかなあ?

と慌ててお店に飛び込んだのですが、、

店内にお客さまは1人もおりませんでした。 がく〜(落胆した顔)


それでも、久しぶりに とんかつ を食す。

という期待感があり、気を取り直して注文しました。。


とんかつ屋 さんといえば、お肉の味もさることながら、

ご飯や、お味噌汁・キャベツのおかわりにも 期待したいところです。


気になって、メニュー表を見たり、

店内のPOPを探してみましたが、

どこにもそれらしき記述はありません。。


もうやだ〜(悲しい顔)


ホールには、若干 年齢はいっているものの、綺麗なおねいさんが2人。

慣れた手つきでお仕事をしてらっしゃいました。


結局、

注文の時にも、

お料理を持ってきてくれた時にも、

おかわり!

に類するトークは一切ありませなんだ。 もうやだ〜(悲しい顔) もうやだ〜(悲しい顔)



接客用語では サゼスチョン (suggestion) と言いますよね。

『提案』 という意味です。


1人で入ったお店屋さんで、適度に声をかけていただくと、

非常に安心したりするのですが・・

2割増し ぐらい 美味しくも感じられるものです。


とんかつ にかけるソースの種類は、一応たずねられましたが…



お店で、お客さまのために行っているサービス。

来店される方、一人ひとりが全て知っているわけではありませんよね。


自分は毎日お店に出入りしているので、知っているのは当たり前。

今 入ってきたお客さまが、システムを知っている人かどうかは、

よーく 観察していれば、直ぐにわかるものです。


トイレの位置だったり、

レジ (会計) の場所だったり、、

セルフのドーナツ店での トレーとサーバーの使い方だったり、、、


あなたが良く見知っている事でも、

目の前のお客さまにとっては 一大事かも知れません。。


特に、初めて行くお店なんかでは、予想以上に 戸惑ってしまうこと等、経験ありませんか?


余計に喋りすぎて、墓穴を掘ってしまう必要もありませんが、 (←誰?)

適度なおせっかいはお店にとって、凄い武器になる事があります。


そういう事の、共有 って店内で出来ているのだろうか??



結局、この とんかつ店、

営業時間が 何時から何時なのかも、

わからずじまいでした。

ふらふら



どんなお店 であっても、

「ムチャクチャ おいしいー」

って、

感じる事の出来る人と、

お食事したいものです....




posted by ma10giwa at 20:13 | Comment(0) | TrackBack(0) | 接客(下ネタ) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年03月08日

つくればあります。

090308_2200~01.JPG「フランクあるかい?」

私 の隣りのレジに立っていたおぢちゃんの問い掛けに対する返事だった。


某コンビニエンスストアでの一幕だ。


恐るべし門前町商法。

思わず隣りから、

「そんなこと 私 でもわかるわい」


と、突っ込みたい気持ちを押さえて…




しかも、缶コーヒーぬるいし…

いつもだ!


お店の缶コーヒー、自分で買って飲んだことありますか?


↑ これは、自分の店の商品に対しても言えるなあ…



○分 で出来ますが、何本作りますか?


と 普通 なら答えるのでしょうが…
posted by ma10giwa at 22:26 | Comment(0) | TrackBack(0) | 接客(下ネタ) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年02月03日

i-POD が欲しい!

昨年末 遠出した時に経験済みだが、ドーナツ店のアメリカンコーヒーが消滅してしまったようだ!!

その時は、実験的に施されているのだろうと、勝手に判断しておりましたが、、

どうやら、我らが地域のドーナツ店でも、新しいコーヒーが店頭を席巻するようになったみたい。 がく〜(落胆した顔)

赤いカップ

コーヒーを注いで下さった働きさんに聞くと、

グァテマラ・ブラジル・タンザニアから取り寄せた 最上級のお豆を使ってブレンドしているのだとか・・

とっても美味しくなりましたのよ・・ おほほ・・・

である。 (注1 なんとなくの彼女のイメージです)


今まではホットプレートで加熱保存していた為、品質保持時間の30分を超えると大騒ぎだったのだが、、、

今度のリニューアル版は専用の保存瓶で保管する為、45分保持することが出来るようになったとか。。


淹れてから何分経ったものを 口にしたのかわからないが、

なんとなく まろやかな口当たりで、一般受けするのではなかろうか?

と思う次第である。


てか、私 に味を判別させるのは 無駄っていうものです。


それでいてお値段据え置き とは、どこかのTVショッピングと同じお得感がある???
なんのこっちゃ?




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posted by ma10giwa at 17:47 | Comment(0) | TrackBack(0) | 接客(下ネタ) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年10月26日

1時20分のお客さま

「あと 10分でラストオーダーとなります。閉店時間は 2時となりますが、よろしいですか!」

まさに閉店時間を気にして 席を立ち、レジで会計をしていた 私の耳に 突き刺さるような、機械的な声が聞こえてきた。


後ろを振り返ると、6人ほどの学生 らしき に〜ちゃんのグループが新しく入ってきたところだった。


いや、店に入りたそうに しているところだった‥

と言った方が正確か??




長いため 続きはこちらデス・・
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2007年12月09日

無意味なアナウンス!!

年初に、ラーメン店研修が始まった頃、下記のような記事を書いておりました。

毒見希望者大募集

キッチンの研修が始まった頃、ラーメン作りが 面白くて面白くてしょうがない頃の記事であります!!


←今は、どうなんだ??

っという 突っ込みはご勘弁いただきたいところでありますが…


写真を見てもお分かりのように、キャベツたっぷり、もやし もたっぷりのった みそラーメンであります。。




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posted by ma10giwa at 23:27 | Comment(1) | TrackBack(1) | 接客(下ネタ) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする